Orientalsk krydderier.
Orientalsk krydderi" er en bred betegnelse for krydderier fra Asien, Mellemøsten og Nordafrika, der omfatter populære blandinger som Five Spice (stjerneanis, sichuan-peber, fennikel, kanel, nelliker), Garam Masala (kardemomme, nelliker, kanel), og mere specifikke som Ras el hanout, Dukkah og Kilic 7 krydderi, der giver smag til karryretter, wok, supper og marinader med noter af chili, ingefær, koriander, spidskommen og gurkemeje.
Underkategorier
-
krydderier fra...
Mellemøsten er rig på aromatiske krydderier, især kendt for blandinger som Baharat (en varm krydderiblanding af fx kanel, kardemomme, nelliker, spidskommen), Za'atar (en syrlig, nøddeagtig blanding af timian, sumak, sesamfrø), og det syrlige, røde bærpulver Sumak, som er en nøgleingrediens i mange retter. Andre vigtige krydderier inkluderer spidskommen, kardemomme, kanel, koriander, nelliker, muskatnød og nigellafrø.
-
Græsk kryderier
Græsk madlavning er kendt for sin brug af friske råvarer og aromatiske krydderurter. De mest almindelige græske krydderier og urter
