Mejeri

Underkategorier

• 

  Græsk Yoghurt

  Kort forklaret:

  • Mælk tilsættes gode bakterier (fx Lactobacillus og Streptococcus).

  • Bakterierne omdanner mælkesukker (laktose) til mælkesyre.

  • Det gør mælken tykkere og giver den en let syrlig smag.

  Yoghurt kan være:

  • naturel eller med smag (fx jordbær, vanilje)

  • fedtfattig eller fuldfed

  • græsk yoghurt (tykkere)

  • plantebaseret (fx soja- eller kokosyoghurt)

  Yoghurt indeholder ofte:

  • protein

  • kalk (calcium)

  • gode bakterier for maven

• 

  Fetaost

  Kort forklaring:

  • Den laves traditionelt af fåremælk eller en blanding af fåre- og gedemælk

  • Osten lagres i saltlage, hvilket giver den salte smag

  • Den har en fast men smuldrende konsistens

  Feta bruges ofte i:

  • salater (fx græsk salat)

  • wraps og pita

  • ovnretter og pasta

  Fakta:

  • Smagen er salt og let syrlig

  • Farven er hvid

  • Ægte feta er en beskyttet betegnelse i EU og må kun kaldes feta, hvis den er produceret i Grækenland